{"id":41394,"date":"2016-11-17T14:47:11","date_gmt":"2016-11-17T17:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/?p=41394"},"modified":"2016-11-17T14:47:11","modified_gmt":"2016-11-17T17:47:11","slug":"os-melhores-cafes-do-brasil-chegam-a-cidade-pela-jeronimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/arquivo\/os-melhores-cafes-do-brasil-chegam-a-cidade-pela-jeronimo\/","title":{"rendered":"Os melhores caf\u00e9s do Brasil chegam \u00e0 cidade pela Jer\u00f4nimo"},"content":{"rendered":"

O melhor caf\u00e9 do Brasil na safra deste ano \u00e9 o Serra do Capara\u00f3, em Minas Gerais. \u00c9 o que diz Guert Schinke, propriet\u00e1rio da Baden Caf\u00e9s Especiais, na esquina da Jer\u00f4nimo de Ornelas com a Vieira de Castro. E foi o que confirmou o pr\u00eamio Coffee of The Year, na quarta edi\u00e7\u00e3o da Semana Internacional do Caf\u00e9 (SIC), em Belo Horizonte, em setembro. Guert esteve na regi\u00e3o e trouxe gr\u00e3os, que s\u00e3o torrados na torrefa\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, mo\u00eddos na hora e servidos no Baden. A equipe viaja pelo pa\u00eds em busca dos melhores caf\u00e9s especiais.
\nGuert explica que h\u00e1 quatro classifica\u00e7\u00f5es de caf\u00e9: o tradicional – estes que compramos no mercado – o superior, o gourmet e o caf\u00e9 especial. S\u00e3o considerados caf\u00e9s especiais os que cont\u00eam apenas gr\u00e3os da esp\u00e9cie ar\u00e1bica \u2013 h\u00e1 outra esp\u00e9cie, de menor qualidade, chamada de r\u00fastica. Al\u00e9m disso, o caf\u00e9 precisa ter nota acima de oitenta, em uma classifica\u00e7\u00e3o de at\u00e9 cem pontos. Geralmente estes caf\u00e9s t\u00eam origem em pequenas propriedades, com m\u00e3o de obra familiar.
\nA ideia do estabelecimento \u00e9 promover a cultura do caf\u00e9. Al\u00e9m de servir o caf\u00e9 com a explica\u00e7\u00e3o sobre a origem do gr\u00e3o, o Baden oferece workshops e fornece gr\u00e3os para outros caf\u00e9s de Porto Alegre e do interior do Estado.
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\"Guert
Guert Schinke com o filho Pedro e a equipe do Baden Caf\u00e9s Especiais \/ Matheus Chaparini<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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