{"id":480,"date":"2006-03-09T14:14:21","date_gmt":"2006-03-09T17:14:21","guid":{"rendered":"http:\/\/75.126.185.46\/~jornalja\/?p=480"},"modified":"2006-03-09T14:14:21","modified_gmt":"2006-03-09T17:14:21","slug":"bares-e-restaurantes-investem-na-qualificacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/arquivo\/bares-e-restaurantes-investem-na-qualificacao\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes investem na qualifica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

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A Abrasel lan\u00e7ou em Porto Alegre o programa Qualidade na Mesa (Foto: Arquivo\/J\u00c1)<\/strong><\/span><\/p>\n

Carla Ruas<\/strong><\/span><\/p>\n

O setor que concentra bares, restaurantes, padarias e fast foods j\u00e1 representa 2,4 % do PIB nacional, e em 25 anos esperam abocanhar 40% do or\u00e7amento familiar da popula\u00e7\u00e3o. <\/span> <\/span><\/p>\n

Em um encontro realizado na quarta-feira, (08\/03), no restaurante Peppo em Porto Alegre, a diretoria da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apresentou os planos para atingir esta meta, atrav\u00e9s da qualifica\u00e7\u00e3o e profissionaliza\u00e7\u00e3o da gastronomia nacional.<\/span><\/p>\n

\u201cTemos que valorizar a nossa cozinha internamente para depois mostr\u00e1-la ao resto do mundo. Por isso vamos promover cursos de atendimento, higiene, administra\u00e7\u00e3o e responsabilidade social\u201d, afirma o presidente do Conselho de Administra\u00e7\u00e3o Nacional da Abrasel, Paulo Samucci.<\/span> <\/span><\/p>\n

O presidente apresentou, em conjunto com seus diretores executivos, dois programas para o incentivo deste setor aliment\u00edcio, que ter\u00e3o o custo de R$ 20 milh\u00f5es. O pre\u00e7o \u00e9 dividido entre os parceiros da iniciativa. O Minist\u00e9rio do Turismo contribui com R$12 milh\u00f5es,\u00a0 Sebrae com R$5 milh\u00f5es e o restante a Abrasel assume. <\/span> <\/span><\/p>\n

O Qualidade na Mesa \u00e9 um programa que tem como objetivo promover cursos e a\u00e7\u00f5es em empresas do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar nos quatro cantos do pa\u00eds. Os donos de restaurantes e funcion\u00e1rios podem aprender atrav\u00e9s da educa\u00e7\u00e3o \u00e0 dist\u00e2ncia, da instru\u00e7\u00e3o de multiplicadores ou seguindo um C\u00f3digo de Conduta, que ser\u00e1 criado pela associa\u00e7\u00e3o.<\/span> <\/span><\/p>\n

Entre os temas abordados est\u00e1 a \u201cBoa Pr\u00e1tica\u201d durante a prepara\u00e7\u00e3o de alimentos. Os trabalhadores do ramo aliment\u00edcio ser\u00e3o instru\u00eddos em manter um alto padr\u00e3o de seguran\u00e7a nos alimentos servidos, com procedimentos de higiene pessoal, sanitiza\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies e preven\u00e7\u00e3o contra as contamina\u00e7\u00f5es.<\/span> <\/span><\/p>\n

Os empres\u00e1rios tamb\u00e9m visam o crescimento atrav\u00e9s da valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria nacional como um diferencial do turismo. O setor de bares e restaurantes j\u00e1 representa 40% do PIB do turismo. \u201c\u00c9 uma rela\u00e7\u00e3o que tem muito potencial. O turismo sobrevive sem hot\u00e9is, avi\u00f5es e ag\u00eancias de viagens, mas nunca sem gastronomia\u201d, afirma Samucci.<\/span> <\/span><\/p>\n

Por isso, o outro programa tem como enfoque transformar a culin\u00e1ria em atrativo para turistas, internos e externos. \u201cQueremos valorizar a nossa cozinha, que \u00e9 t\u00e3o rica e variada. Temos pratos que j\u00e1 s\u00e3o \u00edcones, como a feijoada, o acaraj\u00e9 e o churrasco\u201d.<\/span><\/p>\n

O Brasil Sabor \u00e9 um festival gastron\u00f4mico que ir\u00e1 envolver aproximadamente dois mil estabelecimentos em mais de 20 capitais no pa\u00eds. O evento ocorre na segunda quinzena de mar\u00e7o e dura um m\u00eas, quando cada estabelecimento credenciado cria um prato exclusivo com pre\u00e7o especial. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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