{"id":51742,"date":"2017-07-19T12:11:28","date_gmt":"2017-07-19T15:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/?p=51742"},"modified":"2017-07-19T12:11:28","modified_gmt":"2017-07-19T15:11:28","slug":"zaffari-investe-r-42-milhoes-em-melhorias-nas-suas-lojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/arquivo\/zaffari-investe-r-42-milhoes-em-melhorias-nas-suas-lojas\/","title":{"rendered":"Zaffari investe R$ 42 milh\u00f5es em melhorias nas suas lojas"},"content":{"rendered":"

O grupo Zaffari est\u00e1 investindo R$ 42 milh\u00f5es para instalar novos equipamentos em suas principais lojas em Porto Alegre.
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Balc\u00f5es frigor\u00edficos abertos foram retirados tamb\u00e9m na loja da rua Fernando Machado, no Centro \/ J\u00c1<\/figcaption><\/figure>
\nOs balc\u00f5es frigor\u00edficos abertos est\u00e3o sendo trocados por novos expositores, que s\u00e3o fechados, garantindo conforto t\u00e9rmico para os clientes e temperatura mais est\u00e1vel para a conserva\u00e7\u00e3o dos produtos.
\nSegundo o diretor, Claudio Luiz Zaffari, as novas unidades da empresa, como o Zaffari H\u00edpica, aberto no in\u00edcio deste ano na Zona Sul da Capital, e a segunda loja da Cia Zaffari em Canoas, que ser\u00e1 inaugurada no segundo semestre de 2017, j\u00e1 iniciam suas opera\u00e7\u00f5es com expositores refrigerados de m\u00e9dia temperatura com as portas de prote\u00e7\u00e3o.
\nOutras unidades est\u00e3o passando pelo processo de substitui\u00e7\u00e3o dos expositores, como as do Zaffari Ipiranga, o Zaffari Lima e Silva, Zaffari Fernando Machado e o Zaffari Petr\u00f3polis, na sua amplia\u00e7\u00e3o.
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Avisos nos tapumes prometem aos clientes “concluir os servi\u00e7os o mais breve poss\u00edvel” \/ J\u00c1<\/figcaption><\/figure>
\n“Num cronograma de\u00a0aproximadamente 18\u00a0meses, deveremos concluir as melhorias poss\u00edveis nas demais unidades com troca de expositores e revitaliza\u00e7\u00e3o de sistemas, numa estimativa de investimento de R$ 42\u00a0milh\u00f5es, dentro da capacidade das tradicionais ind\u00fastrias fornecedoras”, diz a nota do diretor.
\n“\u00c9 importante ressaltar que as duas tecnologias (expositores abertos e expositores com portas), s\u00e3o usuais nas lojas de autosservi\u00e7o em diversos pa\u00edses, sendo os expositores refrigerados abertos a mais comum. Mas a tecnologia de expositores fechados que est\u00e1 sendo adotada, gera uma sensa\u00e7\u00e3o de conforto t\u00e9rmico ao cliente e torna mais homog\u00eaneas as temperaturas das lojas pela sua maior estabilidade, devido ao fechamento”.
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As reformas incluem novo telhado na \u00e1rea de descarga na loja da rua Fernando Machado \/ J\u00c1<\/figcaption><\/figure>
\nTreinamento aos funcion\u00e1rios<\/strong><\/p>\n
A necessidade de aperfei\u00e7oar os equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o ficou evidente durante o clima quente do ver\u00e3o, quando o servi\u00e7o de vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria da Sa\u00fade municipal apreendeu carnes e frios na loja da Ipiranga, 3000, por estarem expostos acima da temperatura ideal nos balc\u00f5es frigor\u00edficos abertos. Foram duas autua\u00e7\u00f5es, em setembro de 2016 e janeiro deste ano.<\/div>\n
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Em maio, gerentes gerais de loja, gerentes operacionais, representantes dos departamentos de recursos humanos, comercial e de controle de qualidade das 35 lojas da rede Zaffari na Capital participaram de uma aula de capacita\u00e7\u00e3o da Prefeitura: \u201cDialogando com a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria sobre alimento seguro\u201d. O diretor Claudio Luiz Zaffari foi um dos que foram ouvir a m\u00e9dica veterin\u00e1ria Ana Helena Maia, da Secretaria Municipal de Sa\u00fade (SMS).<\/div>\n
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Segundo o secret\u00e1rio adjunto da SMS Pablo St\u00fcrmer, a iniciativa ter\u00e1 continuidade no segundo semestre, levando orienta\u00e7\u00e3o a outras redes supermercadistas e estabelecimentos.<\/div>\n
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Na ocasi\u00e3o, Claudio Luiz Zaffari\u00a0disse que, mais do que uma rela\u00e7\u00e3o cordial, a capacita\u00e7\u00e3o oferecida pela Equipe de Vigil\u00e2ncia de Alimentos (EVA) contribui para que os gestores da empresa conhe\u00e7am com mais profundidade os problemas e irregularidades encontrados para minimizar riscos e garantir a seguran\u00e7a para os alimentos comercializados nas 35 lojas Zaffari da cidade.<\/div>\n
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A palestra sobre seguran\u00e7a dos alimentos para gerentes do Zaffari foi na sede administrativa do grupo, dia 4 de maio \/ Foto: Patr\u00edcia Coelho\/PMPA<\/figcaption><\/figure>
\nNa palestra, a veterin\u00e1ria Ana Helena Cunha Maia\u00a0[foto] citou\u00a0tr\u00eas regras de ouro a serem perseguidas pelos respons\u00e1veis pelas lojas: identifica\u00e7\u00e3o dos alimentos de risco, controle de temperatura do alimento \u00e0\u00a0venda e controle de tempo que o produto pode ficar exposto \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o para minimizar a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. Alimentos de origem animal s\u00e3o os que merecem mais aten\u00e7\u00e3o: os produtos refrigerados devem ser mantidos abaixo de 5 graus Celsius. Os quentes, acima de 60 graus Celsius. \u201cNa faixa dos 5 aos 60 graus, o risco de prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e agentes patog\u00eanicos \u00e9 maior\u201d, explicou.\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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