{"id":54644,"date":"2017-09-03T13:09:27","date_gmt":"2017-09-03T16:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/?p=54644"},"modified":"2017-09-03T13:09:27","modified_gmt":"2017-09-03T16:09:27","slug":"agricultura-familiar-atrai-grande-publico-da-expointer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jornalja.com.br\/arquivo\/agricultura-familiar-atrai-grande-publico-da-expointer\/","title":{"rendered":"Agricultura Familiar atrai grande p\u00fablico da Expointer"},"content":{"rendered":"

O Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar, um dos espa\u00e7os mais visitados durante a 40\u00aa Expointer, que encerra neste\u00a0domingo, dia 3, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil, em Esteio, oferece qualidade e diversidade de produtos. Queijos, salames e copas, geleias e mel, bolachas, artesanato, plantas e flores, sucos, vinhos e cacha\u00e7as s\u00e3o alguns dos produtos que os visitantes encontram desde a primeira edi\u00e7\u00e3o da feira, mas, a cada ano, novas op\u00e7\u00f5es chamam a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico.
\nDesta vez, tr\u00eas novidades despontam no mercado ga\u00facho, trazidas por empreendimentos familiares assessorados pela Emater\/RS-Ascar: o Rancho das Cabras, de Taquara; o Sabores do Rancho, de Est\u00e2ncia Velha; e a Cervejaria Stein Haus, de Picada Caf\u00e9.
\nProdutos do leite de cabras<\/span>
\nH\u00e1 13 anos, Cl\u00e1udia e Eduardo Almeida, pais da ent\u00e3o beb\u00ea Vit\u00f3ria, hoje com 14 anos, moradores de Canoas, decidiram morar no interior e, em Taquara, conheceram criadores de cabras e passaram a adquirir o leite, revendido para amigos e conhecidos na regi\u00e3o. As vendas foram aumentando e o casal, h\u00e1 dois anos e meio e com um plantel de quase 120 cabras, buscou assessoramento da Emater\/RS-Ascar para abrir o latic\u00ednio, liberado pela vigil\u00e2ncia h\u00e1 um m\u00eas.
\n\u201cNossa primeira leva fabricada \u00e9 a que est\u00e1 na Expointer\u201d, comemora Cl\u00e1udia, ao citar que a Rancho das Cabras produz leite pasteurizado, iogurtes n\u00e3o ado\u00e7ados e com polpa de frutas, e queijos variados e finos, como o boursin (cremoso e temperado com ervas), o feta (grego, na vers\u00e3o com apenas leite de cabra, ao contr\u00e1rio do tradicional, que \u00e9 com leite de cabra e de ovelha) e o curado fresco e meia-cura. \u201cTudo sem conservantes nem corantes ou ess\u00eancias\u201d, destaca Cl\u00e1udia.
\nNa Expointer, o empreendimento, muito visitado, teve os produtos saboreados por tr\u00eas alunos do Col\u00e9gio Tiradentes de Porto Alegre, que degustaram o iogurte de cabra. \u201c\u00c9 muito bom\u201d, avaliou Victor Calcanhotto, 16 anos. \u201c\u00c9 diferente e est\u00e1 aprovado\u201d, disse Felipe Aprato, 17 anos. J\u00e1 para Angelo Dambroz, tamb\u00e9m de 17 anos, que frequenta o Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar h\u00e1 quatro anos, esse \u00e9 o espa\u00e7o preferido na feira. \u201cOs produtos s\u00e3o muito bons\u201d, elogia.
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Expositores apostam na diversidade de produtos e na apresenta\u00e7\u00e3o de novidades aos visitantes Foto: Sofia Wolff\/ Especial Pal\u00e1cio Piratini<\/figcaption><\/figure>
\nPicol\u00e9s artesanais<\/span>
\nA Sabores do Rancho Latic\u00ednios Artesanais traz como novidades picol\u00e9s artesanais, elaborados a partir do leite produzido pelas vacas Jersey da propriedade situada na localidade de Morro Agudo, em Est\u00e2ncia Velha. Chama a aten\u00e7\u00e3o a variedade de sabores: morango e melancia, \u00e0 base de \u00e1gua, e os cremosos, com o leite do s\u00edtio, nos sabores morango, banana caramelizada com canela, nata e o de chocolate 50% cacau, al\u00e9m de sorvetes de milho e mirtilo.
\nPara a sobrinha da propriet\u00e1ria, J\u00falia Blauth, que auxilia nas vendas, os picol\u00e9s est\u00e3o fazendo sucesso, \u201cpois as pessoas t\u00eam curiosidade em experimentar esses sabores diferenciados\u201d. Al\u00e9m dos picol\u00e9s, a propriet\u00e1ria Rafaela Jacobs, com aux\u00edlio do marido, o veterin\u00e1rio Eduardo Blauth, produz iogurtes, como o grego nos sabores morango e mel com nozes, e queijos coloniais.
\nRafaela conta que, apesar de viver na cidade, sempre foi apaixonada pelo meio rural. \u201cTanto que vim morar no interior e aqui tenho meu trabalho\u201d, explica a produtora, que, apesar de ser t\u00e9cnica de enfermagem, deixou o emprego para elaborar queijos e iogurtes e legalizar, com o apoio da Emater\/RS-Ascar, a agroind\u00fastria Sabores do Rancho, atrav\u00e9s do Programa Estadual de Agroind\u00fastria Familiar.
\nHoje, com quase sete anos, a agroind\u00fastria est\u00e1 cadastrada no Programa Sabor Ga\u00facho e no Sistema Unificado de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sanidade Agroindustrial (Susaf), comercializando seus produtos na Feira do Produtor, realizada aos s\u00e1bados, das 7h \u00e0s 11h, e nas quartas-feiras, das 14h \u00e0s 19h, no Centro de Est\u00e2ncia Velha e em exposi\u00e7\u00f5es e feiras no Estado, como a Expointer.
\nPara at\u00e9 o final do ano, Rafaela projeta expandir a produ\u00e7\u00e3o de picol\u00e9s e lan\u00e7ar sorvetes naturais, com 100% frutas e, claro, produzidos a partir do leite das vacas de sua propriedade, onde hoje 21 est\u00e3o em lacta\u00e7\u00e3o, de um rebanho de 48 animais.
\nEspuma org\u00e2nica<\/span>
\nO mercado das cervejas artesanais est\u00e1 em expans\u00e3o e n\u00e3o poderia ser diferente no RS, terra de imigrantes alem\u00e3es e tamb\u00e9m de apreciadores de cervejas e chopes. \u00c9 um tipo de bebida emergente nesse mercado diferenciado, pelos produtos utilizados na elabora\u00e7\u00e3o.
\nNo caso da Cervejaria Stein Haus, de Picada Caf\u00e9, o casal empres\u00e1rio Loiva Jung Fritsch e Ricardo Fritsch est\u00e3o desde 2014 investindo em um produto cada vez mais procurado por seus atributos artesanal e org\u00e2nico. Hoje, para fabricar as seis cervejas da marca, s\u00e3o utilizados gr\u00e3os de trigo e cevada estritamente da agricultura familiar, cultivados por agricultores org\u00e2nicos de Santo Ant\u00f4nio do Palma e de Vacaria, assim como a aveia e o centeio.
\n\u201cProduzimos cerveja com sabor daqui, incluindo, nessa cadeia produtiva, os agricultores familiares org\u00e2nicos de nossa confian\u00e7a\u201d, ressalta o empres\u00e1rio, ao comparar que 90% dos cervejeiros artesanais brasileiros fazem a bebida com malte importando da B\u00e9lgica e da Alemanha. \u201cFazemos o mesmo sabor das bebidas de l\u00e1\u201d, diz Fritsch, ao reafirmar que a Stein Haus se diferencia no sabor e na proposta de utilizar gr\u00e3os org\u00e2nicos cultivados no RS.
\nAt\u00e9 o in\u00edcio da primavera, em meados de setembro, novas cervejas ser\u00e3o lan\u00e7adas pela fam\u00edlia, que tamb\u00e9m produz suco e vinho. \u201cVamos ter mais tr\u00eas tipos de cerveja\u201d, diz Fritsch, ao destacar que o registro foi liberado h\u00e1 pouco mais de 20 dias.
\nSer\u00e3o lan\u00e7adas uma cerveja Helles Mangaba, \u00e0 base de malte pilsen, com frutas do norte da Bahia e de Sergipe (inclu\u00eddas na bebida no terceiro dia de fermenta\u00e7\u00e3o); a Rauchbier, cerveja de trigo defumado \u00e0 base de lenha de laranjeira velha; e a Blonder, servida h\u00e1 dois anos em chope, mas que ser\u00e1 engarrafada pela Stein Haus pela primeira vez.
\nOs 600 litros de cerveja produzidos incialmente pela cervejaria artesanal de Picada Caf\u00e9 passaram para 2.600 litros por m\u00eas, e a previs\u00e3o para novembro \u00e9 de 5.600 litros de cerveja org\u00e2nica por m\u00eas. \u201cEstamos ampliando para atender \u00e0 demanda \u00a0crescente\u201d, avalia Fritsch.
\nNa Expointer, as cervejas artesanais da Stein Haus s\u00e3o comercializadas no Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar com aux\u00edlio de Dionei Brum, que trabalha h\u00e1 pouco mais de um ano com o casal empreendedor e participa de feiras divulgando o produto.
\nAdriane Bertoglio Rodrigues\/Governo do Estado\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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