Neste s\u00e1bado (13\/11), a Feira dos Agricultores Ecol\u00f3gicos da rua Jos\u00e9 Bonif\u00e1cio ter\u00e1 uma banca especial. Jamir V\u00edgolo,\u00a0integrante da cooperativa Aecia, promete expor uma alface de semente crioula.
\nSegundo ele, essa\u00a0semente havia sido perdida no Estado e h\u00e1 oito anos foi reencontrada com um produtor do munic\u00edpio de Caxias do Sul.
\nCom ela, o agricultor consegue colher, conservar e reproduzir. “Na horta, ela\u00a0resiste melhor ao calor, e tamb\u00e9m\u00a0 conserva-se por mais tempo na geladeira do que as alfaces\u00a0cultivadas a partir de sementes industrializadas”, garante V\u00edgolo.
\nAgricultores chilenos\u00a0chamam\u00a0essa\u00a0esp\u00e9cie de alface de carda ou costina, por ser plantada na encosta das montanhas.
\nE a nutricionista Herta Karp Wiener vai repetir as aulas do s\u00e1bado anterior, sobre branqueamento. “Quando cozidas, leguminosas com folhas bem escuras, principalmente br\u00f3colis, couve e espinafre, liberam fitatos”, explica Herta. “Os fitatos impedem que nutrientes como c\u00e1lcio e ferro sejam assimilados pelo nosso organismo. Com o branqueamento, conseguimos eliminar at\u00e9 80% dos fitatos e preservar as vitaminas”.
\nO processo, bastante simples, ser\u00e1 demonstrado na Banca do Meio \u00e0s 9, 10, 11 e 12h, e ser\u00e1 distribu\u00eddo um material escrito as etapas do branqueamento. A FAE, que completou 21 anos em outubro, prossegue com a promo\u00e7\u00e3o do br\u00f3colis e da beterraba org\u00e2nicos, ambos ofertados a R$ 2,00 o molho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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