Considerado produtor da melhor carne do mundo, o Uruguai tamb\u00e9m \u00e9, proporcionalmente, o maior exportador e o maior consumidor de carne bovina, de acordo com uma pesquisa recente*.<\/p>\n
No mundo, a m\u00e9dia de consumo per capita<\/em> de todos os tipos de carnes \u00e9 de 34 quilos por pessoa, por ano. No Uruguai a m\u00e9dia supera os 90 quilos per capita<\/em> por ano.<\/p>\n A pesquisa, financiada pelo Instituto Nacional de Investiga\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria, comparou dados de 172 pa\u00edses, considerando tamb\u00e9m o percentual de vegetarianos (que n\u00e3o consomem carne, mas incluem leite e ovos em suas dietas), veganos (que n\u00e3o consomem nenhum tipo de prote\u00edna de origem animal), pescetarianos (vegetarianos que consomem peixe e frutos do mar) e flexitarianos (vegetarianos que de vez em quando comem carne e derivados).<\/p>\n A pesquisa \u00a0considerou a regi\u00e3o, o sexo , a idade e o n\u00edvel educacional dos consumidores, assim como seu n\u00edvel de renda.<\/p>\n No Uruguai, constatou-se que apenas 9% n\u00e3o consomem carne, numa popula\u00e7\u00e3o em que a cultura do assado e da \u201cparrilla\u201d antecede \u00e0 pr\u00f3pria forma\u00e7\u00e3o do pa\u00eds.<\/p>\n Desses 9% que n\u00e3o consomem carne, 1% s\u00e3o veganos, \u00a05% s\u00e3o vegetarianos, 3% s\u00e3o pescetarianos e 2% que n\u00e3o consomem por motivos, doen\u00e7as, por exemplo.<\/p>\n A an\u00e1lise das respostas dos mais jovens, no entanto, mostra que essa realidade est\u00e1 mudando. Na faixa entre 18 e 19 anos, por exemplo, o percentual dos que n\u00e3o comem carne chega a 20%, porque s\u00e3o veganos, vegetarianos, ou pesceterianos. Entre os que t\u00eam educa\u00e7\u00e3o\u00a0 de n\u00edvel superior, o percentual chega a 13%.<\/p>\n Quanto aos motivos para n\u00e3o comer carne, 73% dizem que \u00e9 pela sa\u00fade, 44% por quest\u00f5es ligadas ao \u201cbem estar animal\u201d e 39% pela quest\u00e3o ambiental.<\/p>\n *Perspectivas de la carne: asociaciones mentales de los consumidores uruguayos y motivos subyacentes en los cambios de consumo.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Considerado produtor da melhor carne do mundo, o Uruguai tamb\u00e9m \u00e9, proporcionalmente, o maior exportador e o maior consumidor de carne bovina, de acordo com uma pesquisa recente*. No mundo, a m\u00e9dia de consumo per capita de todos os tipos de carnes \u00e9 de 34 quilos por pessoa, por ano. No Uruguai a m\u00e9dia supera […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":93302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2],"tags":[87,86,45,356,296,15,38,149,95],"class_list":["post-93292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-ari","tag-cultura","tag-educacao","tag-mel","tag-pecuaria","tag-rs","tag-saude","tag-sc","tag-sp"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t