Bactéria no Zaffari: barulho é maior que risco

Matheus Chaparini
“Gurias, minha cunhada trabalha no administrativo do Zaffari e ela acabou de me avisar que não é para a gente comprar frios do Zaffari e o que tiver em casa é para jogar fora.” Parecia só mais um boato de whatsapp o áudio que circulou ao longo da tarde desta quinta-feira. O áudio, de procedência desconhecida, foi divulgado horas antes de a Secretaria Estadual da Saúde ter acesso aos resultados da análise e gerou grande repercussão. A gravação indicava que uma bactéria havia sido localizada em uma das unidades da rede e que ofereceria riscos sobretudo a gestantes e pessoas com a saúde vulnerável.
Porém, à noite, o caso se confirmou através de duas notas. A primeira foi da rede Zaffari, onde a empresa afirmava ter retirado os produtos fatiados de algumas lojas de Porto Alegre e intensificado os processos de higienização. No texto, a rede afirmava ainda não ter sido informada sobre os resultado da coleta realizada no dia 17 de agosto.
Em seguida, a Secretaria Estadual de Saúde lançou um alerta para que a população não consumisse produtos fatiados da marca Zaffari. “Foi encontrada a bactéria Listeria monocytogenes que pode causar danos à saúde individual e coletiva”, dizia a nota. A nota convocava a imprensa para uma coletiva, na manhã desta sexta-feira.
Apesar de toda a repercussão que surgiu em torno do assunto, os secretários de Saúde do Estado, João Gabbardo dos Reis, e do Município, Erno Harzheim, asseguraram que não há razão para pânico e que não há risco de uma epidemia. Gabbardo garantiu que o risco à saúde “não é elevado”
Dezenas de jornalistas de diversos veículos estiveram presentes para os esclarecimentos dos secretários  e de técnicos das secretarias e da vigilância sanitária.
O secretário Gabbardo afirmou que a coletiva já estava prevista para tratar da semana de vacinação contra o HPV e aproveitou a primeira meia hora para fazer um balanço. A meningite teve este ano um pequeno aumento no número de óbitos no Estado, o que não representa surto, segundo o secretário Gabbardo. Em relação à influenza, foram 421 casos, com 42 óbitos, sendo 38 de pacientes com fator de risco.
Mas o que todos queriam eram informações sobre a bactéria Listeria monocytogeneses, encontrada no Centro de Fatiamento e Distribuição da marca Zaffari, no Bourbon da avenida Ipiranga e sua gravidade.
Não há uma orientação nacional em relação à Listeria, a verificação desta bactéria é uma novidade implantada este ano pela SES através de uma parceria com a UFRGS. As primeiras coletas foram realizada em julho e já foi detectada a presença de Listeria, mas não da espécie monocytogenese, que é a prejudicial. Esta coleta, realizada pela universidade, motivou uma inspeção da Secretaria, realizada no dia 17 de agosto. O secretário Gabbardo afirmou que os resultado saíram ontem, entre 19h e 20h.
Foi encontrada a bactéria Listeria monocytogenese em uma amostra de queijo de 250g em apenas uma loja, mas há a possibilidade de que a bactéria tenha se espalhado. O procedimento foi realizado também em outras lojas de diversas redes de supermercados da capital e não foi constatada a presença da bactéria.
O secretário municipal da Saúde, Erno Harzheim, afirmou que ainda não é possível identificar a origem da bactéria, que ainda está sendo analisada. “Pode vir da vaca, do produto, da manipulação ou até de algum funcionário que teve contato com o produto.”
Não há risco de epidemia, garantem secretários
Os secretários esclareceram que não há risco de epidemia pela bactéria
A orientação é que os alimentos fracionados adquiridos neste período nas lojas da rede Zaffari em Porto Alegre sejam jogados fora, tanto os produtos marca Zaffari, quanto os de outras marcas mas que são manipulados dentro das unidades. “Os produtos que já vem fatiados”
A rede foi notificado para suspender a comercialização destes produtos, que só será liberada após as lojas realizarem análises que comprovem que não há a bactéria. O Zaffari informou que vai ressarcir os clientes que adquiriram os produtos que devem ser descartados.
Os sintomas podem aparecer em poucos dias ou até algumas semanas. Em pessoas saudáveis, a bactéria pode causar diarréia e febre. Em grávidas, no primeiro trimestres de gestação, há o risco de prematuridade e até aborto.
Segundo uma das técnicas presentes na coletiva, cerca de 10% da população é portadora da bactéria, que só é patogênica em algumas condições específicas.